Wirstbauers Brennerei

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Wirtsbauers Obstbrennerei

Unsere Edelbrennerei in Merklingen liegt auf der Albhochfläche zwischen zwischen Blaubeuren und Geislingen direkt an der Autobahn Stuttgart - München. Wir haben ein Obstbrennrecht mit einem Kontingent von jährlich 300 l Alkohol, welches uns berechtigt Obst auf einem 150 l Brenngerät zu verarbeiten. Außerdem brennen wir für Stoffbesitzer im Lohn. Wir verarbeiten im Jahr etwa 10.000 kg Obst aus unseren eigenen Bio - Streuobstwiesen aus Merklingen und Kuchen. Auf den Streuobstwiesen befinden sich über 150 verschiedene Obstbäume. Wir sind bestrebt, nur beste Qualität zu erzeugen und bieten mit über 30 verschiedenen Edelbränden und Likören ein umfangreiches Sortiment.

Unsere Edelbrände und Liköre

Für unsere Edeldestillate werden jedes Jahr nur ausgewählte Früchte verwendet. Nur voll ausgereifte, handverlesene Früchte werden schonend eingemaischt und nach Gärungsende langsam gebrannt um das volle Aroma zu erhalten. Unsere Liköre werden nur mit frischen Früchten angesetzt, daher sind sie besonders fruchtig und aromatisch. Um die Aromen nicht zu überdecken werden die Liköre nicht zu stark gesüßt. Die manchmal in der Flasche abgesetzten Fruchtrückstände sind Beweis für die Natürlichkeit unserer Produkte.

Am 26.06.2012 wurde unsere Obstbrennerei als Verarbeiter von Streuobst im Biosphärengebiet Schwäbische Alb als Partner aufgenommen.

Am 14.03.2013 wurden unsere Streuobstwiesen mit dem Bio-Zertifikat ökologische/biologische Erzeugnisse als Streuobst Verarbeiter aufgenommen.